Valpolicella Classico Ripasso D.O.C. "Vajoi"

E' ottenuto sottoponendo il vino Valpolicella Classico Superiore ad una leggera macerazione e rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone (da qui la famosa denominazione  Ripasso). 

Presenta un colore rosso rubino intenso. L'esame olfattivo regala profumi complessi confermati al gusto da note persistenti di frutta matura, tabacco, spezie e leggera vaniglia.

Caldo, morbido e avvolgente con tannini eleganti, ha un livello di alcol ben bilanciato dalla struttura del vino.

Per apprezzare al meglio, lascialo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo. Usare un calice ampio per i vini rossi di buona struttura e intensità.

Ottimo con primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia, arrosti, stracotti e formaggi di media stagionatura.